Этот рецепт — настоящая классика, которую знают и любят многие.

Можно ли сделать шашлык из свинины ещё вкуснее?  Свинина должна быть розовой, без жёлтого жира и без резкого запаха. Хороший свежий кусок быстро восстановит текстуру при нажатии на него.

Ингредиенты:

· свинина — 1 кг;

· лук — 3 шт.;

· уксус (9%) — 3 ст. л.;

· вода — 100 мл;

· соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину кусками 4–5 см.

2. Лук нарежьте кольцами.

3. Смешайте мясо и лук, добавьте уксус, воду, соль и перец. Перемешайте.

4. Оставьте мариноваться. На это потребуется время, хотя бы 6 часов. В идеале мясо нужно начать мариновать накануне выезда на природу и оставить в холодильнике на ночь.

Нанизывайте на шампур, жарьте над углями 15–20 минут, регулярно переворачивая. Помните, что свинину нужно обязательно прожаривать до конца (но не пересушивать), так, что можно надрезать пару кусочков и убедиться, что они полностью пропеклись.