Считается, что они не дают воде бить ключом, и осьминог таким образом томится. В этом случае осьминог быстрее уварится и будет мягче.

• Осьминога промойте, отбейте молотком для мяса и поместите в большую кастрюлю вместе с половиной лимона, стаканом вина и винной пробкой. Залейте водой так, чтобы осьминог был полностью покрыт жидкостью. Накройте крышкой и варите на сильном огне до закипания, затем убавьте огонь и оставьте кипеть на слабом огне. Готовьте, пока осьминог не станет мягким, около 2 часов. Оставьте осьминога остывать, не вынимая из воды.
• Отделите щупальца от головы, очистите от кожицы и крупно порежьте. Смешайте оливковое масло, сок половины лимона и орегано, смажьте щупальца получившимся маринадом. В сковороде-гриль обжарьтещупальца по 3 минуты с каждой стороны, добавив к ним веточку розмарина. Во время жарки смазывайте осьминога оставшимся маринадом. Готовые щупальца осьминога сбрызните еще раз лимонным соком.
• Затем в сковороде гриль обжарьте овощи: вареную свёклу, перец красный и жёлтый, кабачок, помидорчики, добавьте соли по вкусу
• Подавайте осьминога с овощами гриль, лимоном и хлебцами Baker House