Тарталетки с гуакамоле и креветками.

Гуакамоле подходит большому количеству блюд. Идеальным применением соуса гуакамоле считается его сочетание в виде закуски. Нежный зелёный цвет блюда делает его более аппетитным.  Для соуса измельчите и смешайте все ингредиенты. Должна получиться густая, очень вкусная паста. Креветки полчаса подержите в маринаде из оливкового масла, лаймового сока и специй. Останется только положить в каждую тарталетку немного гуакамоле и выложить сверху одну-две креветки.

Ингридиенты:

Креветки  - 500г.

Тарталетки Baker House 180 гр.

Авакадо «Хасс» - 200 гр.

Красный лук - 50 г.

Перец халапеньо - 30г.

Сушеный укроп - 2 ст. Л.=18 г.

Оливковое масло - 70 мл.=70г.

Соль - 2г.

Сок лайма - 50мл. = 50г.

Мед - 2ст.л. = 50г.

Чеснок - 3 зубчика = 10г.

Паприка - 1 ч. л. = 3г.

Красный перец - 2 щепотки = 2г.

Лайм по желанию.

Блюдо станет более полезным если  добавить в него  больше овощей. Например, огурец, сладкий перец и помидор прекрасно дополнят вкус тарталеток.

Креветки разморозьте в холодильнике в течение 2-3 часов. Вымойте их, обсушите и почистите. Авокадо, лайм, перец помойте. Чеснок и лук почистите. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку. У перца халапеньо удалите плодоножку и семена.

С острым перцем лучше работать в перчатках.

Шаг 1

Чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте оливковое масло, сок лайма, паприку, мед, чеснок и кайенский перец. Положите в эту смесь креветки и хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Можно мариновать креветки до двух часов.

Шаг 2

Маринованные креветки обжарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 3

Мякоть авокадо разомните вилкой в пюре. Красный лук и перец халапеньо мелко покрошите. Смешайте в миске мякоть авокадо, красный лук, перец халапеньо и укроп и посолите.

Если остался сок лайма, добавьте его и сюда. Это сделает вкус интереснее и поможет авокадо не потемнеть быстро.

Приятного аппетита!